दाल कटलेट

कई स्कूलों में गर्मी की छुट्टियां शुरू हो गई हैं। आज रविवार भी है तो घर पर बच्चे कुछ स्पेशल चीज खाने की मांग करते हैं। इसलिए चलिए आज हाई प्रोटीन व कम तेलवाला टेस्टी, क्रिस्पी एंड स्पाइसी मसूर दाल कटलेट बनाते हैं। इसे बच्चों को खिला सकती हैं। जो हर किसी को बेहद पसंद आएगा। मसूर दाल कटलेट बनाने के लिए एक कप उड़द दाल के साथ ही एक कप मूंग दाल एक बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक कप बारीट कटा हुआ धनिया और नमक स्वादनुसार ले लीजिए। मेन डिश के लिए एक बारीक कटी हुई प्याज, अदरक पेस्ट एक टी स्पून व लहसुन का पेस्ट आधा टी स्पून ले लीजिए।
 ऐसे बनाएं – कटलेट बनाने के लिए दाल को रात भर पानी में भिगोकर रख दें। सुबह इन दालों में थोड़ा-सा पानी मिलाकर दरदरा पेस्ट बना लें और ६-७ घंटों के लिए छोड़ दें। मिश्रण को लाइट और फ्लफी बनाने के लिए इसमें थोड़ा-सा बेकिंग सोडा मिला लें। फिर इसमें अदरक पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। अब इसमें कटी हरी मिर्च, गार्लिक पेस्ट, कटा हरा धनिया और कटा प्याज मिलाएं। अगर मिश्रण सख्त हो जाए तो इसमें थोड़ा-सा पानी मिलाकर पतला कर लें। बैटर ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए। नॉन स्टिक पैन को धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रख दें। इसके बाद बैटर से रफ ओवल शेप बनाएं और इस पैन में डालकर २-३ मिनट के लिए ढंक कर पकाएं। एक साइड से पकाने के बाद इसे पलट कर दूसरी साइड से भी गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। जब यह क्रिस्पी हो जाए तो इसे प्लेट में रख दें, कटलेट बनकर तैयार है। इसे इमली की चटनी के साथ गर्म-गर्म सर्व करें।